NGUYÊN LIỆU PHỤ GIA THỰC PHẨM

Mô tả

MÀU TARTRAZINE VÀ ỨNG DỤNG

GIỚI THIỆU 

MÀU TARTRAZINE LÀ GÌ?

Tartrazine là một chất màu tổng hợp được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và các ngành công nghiệp khác để tạo ra màu vàng sáng. Tartrazine thuộc nhóm azo dyes, là các hợp chất hữu cơ chứa nhóm azo (-N=N-) trong cấu trúc phân tử của chúng. Đây là một trong những chất màu phổ biến nhất được sử dụng trên toàn cầu do hiệu quả màu sắc cao và chi phí sản xuất thấp.

CÔNG THỨC HÓA HỌC

Tên sản phẩm: Tartrazine(E102)

Công thức hóa học: C16H9N4Na3O9S2

Xuất xứ: India

Mã số CAS: 1934-21-0

Đóng gói: 25kg/ carton

TÊN GỌI KHÁC

Tartrazine còn được biết đến dưới nhiều tên gọi khác nhau tùy thuộc vào ngữ cảnh sử dụng và hệ thống phân loại:

• Tên mã E: E102
• Tên thương mại: FD&C Yellow No. 5
• Tên khoa học: Trisodium 1-(4-sulfonatophenyl)-4-(4-sulfonatophenylazo)-5-pyrazolone-3-carboxylate

TÍNH CHẤT VÀ ĐẶC ĐIỂM

• Màu sắc: Màu vàng sáng
• Dạng: Thường được cung cấp dưới dạng bột hoặc hạt màu
• Độ tan: Tan tốt trong nước, tạo ra dung dịch màu vàng

ỨNG DỤNG CỦA MÀU TARTRAZINE TRONG THỰC PHẨM

1. SẢN PHẨM BÁNH KẸO

Tartrazine được sử dụng để tạo màu cho các loại bánh kẹo như kẹo mút, kẹo dẻo, bánh quy và thạch. Màu vàng sáng của nó làm cho các sản phẩm trở nên hấp dẫn hơn.

2. ĐỒ UỐNG

Trong các loại đồ uống như nước ngọt, nước có ga, và nước trái cây, tartrazine được sử dụng để tạo ra màu sắc bắt mắt. Màu vàng sáng của nó giúp làm cho các loại đồ uống trở nên hấp dẫn hơn đối với người tiêu dùng.

3. CÁC SẢN PHẨM SỮA

Các sản phẩm từ sữa như sữa chua, kem và các loại sữa có hương vị cũng sử dụng màu này để tăng cường màu sắc và làm cho sản phẩm trông hấp dẫn hơn.

4. NGŨ CỐC VÀ SNACK

Tartrazine được sử dụng trong các loại ngũ cốc ăn sáng và snack như khoai tây chiên, bánh snack để tạo màu sắc phong phú và hấp dẫn.

ỨNG DỤNG TRONG CÁC NGÀNH KHÁC

1. NGÀNH DƯỢC PHẨM

Trong ngành dược phẩm, tartrazine được sử dụng để tạo màu cho các loại thuốc viên, thuốc nước và các sản phẩm y tế khác. Màu sắc của thuốc giúp phân biệt giữa các loại thuốc khác nhau, làm cho chúng dễ nhận diện và sử dụng hơn.

2. NGÀNH MỸ PHẨM

Tartrazine cũng được sử dụng rộng rãi trong ngành mỹ phẩm. Nó có mặt trong các sản phẩm như son môi, phấn mắt, phấn má hồng, và các loại kem dưỡng da. Màu sắc rực rỡ và ổn định của tartrazine giúp tạo ra những sản phẩm mỹ phẩm bắt mắt và thu hút người tiêu dùng.

3. NGÀNH SẢN XUẤT CHẤT TẨY RỬA

Trong ngành sản xuất chất tẩy rửa, được sử dụng để tạo màu cho các sản phẩm như xà phòng, nước rửa chén, và các loại chất tẩy rửa gia dụng khác. Màu sắc giúp phân biệt các sản phẩm và tạo cảm giác sạch sẽ, tươi mới.

4. NGÀNH THỰC PHẨM CHĂN NUÔI

Tartrazine còn được sử dụng trong ngành thực phẩm chăn nuôi để tạo màu cho thức ăn gia súc và gia cầm. Màu sắc bắt mắt của thức ăn có thể giúp kích thích sự thèm ăn và tăng cường lượng tiêu thụ của vật nuôi.

5. NGÀNH CÔNG NGHIỆP DỆT MAY

Trong ngành công nghiệp dệt may, tartrazine được sử dụng như một chất nhuộm để tạo màu cho vải và các sản phẩm dệt may khác. Màu sắc bền vững của tartrazine giúp tạo ra các sản phẩm thời trang với màu sắc tươi sáng và lâu phai.

6. NGÀNH SẢN XUẤT ĐỒ CHƠI

Tartrazine được sử dụng để tạo màu cho đồ chơi trẻ em, đặc biệt là những món đồ chơi nhựa. Màu sắc tươi sáng làm cho đồ chơi trở nên hấp dẫn hơn với trẻ em, đồng thời giúp phân biệt các loại đồ chơi khác nhau.

7. NGÀNH IN ẤN

Trong ngành in ấn, tartrazine được sử dụng trong các loại mực in để tạo màu sắc cho các sản phẩm in ấn như sách, báo, tạp chí, và các loại tài liệu quảng cáo. Màu sắc rực rỡ và chất lượng cao giúp nâng cao chất lượng và sự hấp dẫn của sản phẩm in ấn.

LỢI ÍCH CỦA MÀU TARTRAZINE

1. TĂNG CƯỜNG HÌNH ẢNH SẢN PHẨM

Một trong những lợi ích lớn nhất là giúp tăng cường hình ảnh của sản phẩm, làm cho chúng trở nên hấp dẫn hơn với người tiêu dùng. Màu sắc rực rỡ có thể kích thích sự thèm ăn và sự quan tâm của người mua hàng.

2. GIÁ THÀNH THẤP

Tartrazine là một chất màu nhân tạo, do đó, giá thành sản xuất thấp hơn so với các chất màu tự nhiên. Điều này giúp giảm chi phí sản xuất và tăng lợi nhuận cho các nhà sản xuất thực phẩm.

ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỨC KHỎE

1. PHẢN ỨNG DỊ ỨNG

Một số người có thể bị dị ứng với tartrazine, gây ra các triệu chứng như phát ban, ngứa, và sưng phù. Đối với những người nhạy cảm, việc tiêu thụ thực phẩm chứa tartrazine có thể gây ra các phản ứng dị ứng nghiêm trọng.

2. TÁC ĐỘNG ĐẾN TRẺ EM

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng tartrazine có thể ảnh hưởng đến hành vi của trẻ em, gây ra các triệu chứng như tăng động và khó tập trung. Mặc dù không phải tất cả trẻ em đều bị ảnh hưởng, nhưng việc hạn chế sử dụng màu tartrazine trong thực phẩm cho trẻ em là điều nên cân nhắc.

3. CÁC VẤN ĐỀ SỨC KHỎE KHÁC

Có một số nghiên cứu cho rằng tartrazine có thể gây ra các vấn đề về dạ dày và tiêu hóa ở một số người. Tuy nhiên, các nghiên cứu này vẫn còn nhiều tranh cãi và chưa có kết luận chính thức.

KẾT LUẬN

Màu tartrazine là một chất màu nhân tạo phổ biến và có nhiều ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Mặc dù nó mang lại nhiều lợi ích về mặt hình ảnh và chi phí, nhưng cũng có những vấn đề liên quan đến sức khỏe mà người tiêu dùng cần cân nhắc.

Việc lựa chọn và sử dụng màu tartrazine nên được thực hiện một cách cẩn trọng để đảm bảo an toàn sức khỏe cho mọi người.

Vũ Gia Foods cung cấp nguồn màu tartrazine đầy đủ giấy tờ công bố, kiểm nghiệm, hàng nhập khẩu.