NGUYÊN LIỆU PHỤ GIA THỰC PHẨM

Mô tả

Dicalcium Phosphate (DCP) Food Grace là gì? Và ứng dụng cụ thể ra sao? Hãy cùng với nguyenlieuphugia tìm hiểu thêm: 

• Dicalcium phosphate hay thường được viết tắt là DCP là một khoáng chất tự nhiên, là một thành viên của họ phosphat canxi có nguồn gốc từ axit photphoric.
• Có hai loại: dicalcium phosphate – khan( không chứa nước) và dicalcium phosphate-dihydrate (chứa hai phân tử nước).
• Được sử dụng như là một chất đệm, điều chỉnh bột nhào, nhũ hóa, tạo men, bổ sung dinh dưỡng, chất ổn định.

Tính chất vật lí:

– Tinh thể màu trắng, không vị

– Dễ hòa tan trong hydrochloric, axit nitric, axit và ít tan trong nước.

– Được sử dụng như một muối vô cơ, hàm lượng P 18% min, Canxi Ca 23% min.

DICALCIUM PHOSPHATE VÀ ỨNG DỤNG CỤ THỂ

1. DCP trong thực phẩm

• Sử dụng cho các loại bánh nướng và bánh mì để thể hiện kết cấu sản phẩm, để có được lớp men trên bánh mì để nó trở nên mềm và xốp hơn.

• Các loại món ăn khác sử dụng DCP để làm chất hòa tan, ổn định dung môi, tạo hương vị và kết cấu.

Sử dụng DCP để loại bỏ nước và giữ thực phẩm tươi ngon trong chế biến.

• Trong sữa, Dicalcium Phosphate được sử dụng để tăng cường lượng canxi và phosphat, giúp cho sữa trở nên giàu dinh dưỡng hơn.

Trong phô mai và các sản phẩm sữa chua, DCP được sử dụng để ngăn chặn sự đông vón của các hạt phô mai hoặc các vi khuẩn trong sản phẩm sữa chua.

• Khi DCP được thêm vào sản phẩm, nó tạo ra một màng chống đông vón xung quanh các hạt phô mai hoặc vi khuẩn, giúp cho chúng không bị dính lại với nhau và tránh được sự đông vón.
• Dicalcium Phosphate được sử dụng như một chất chống ẩm trong các sản phẩm thực phẩm để giữ cho sản phẩm tươi và bền lâu hơn.
• Nó có khả năng hút ẩm và giữ ẩm, do đó nó được sử dụng để bảo vệ các sản phẩm khỏi sự hấp thụ ẩm và giúp duy trì độ ẩm của sản phẩm.
• Ngoài ra, Dicalcium Phosphate cũng được sử dụng để điều chỉnh độ pH của các sản phẩm thực phẩm như phô mai và nước giải khát, nó có thể tương tác với các chất khác trong sản phẩm để điều chỉnh độ pH và duy trì tính ổn định của sản phẩm.

2. Ứng dụng Dicalcium Phosphate trong sản xuất thức ăn gia súc.

• Thức ăn gia súc cũng cần thêm vào DCP để tăng cường dinh dưỡng, kích thích tăng trưởng ở động vật nhai lại.
• Khi động vật ăn thức ăn có chứa Dicalcium Phosphate để hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa những vấn đề xảy ra trong khi trao đổi chất.
• Đối với những con cái sinh sản nếu sử dụng thức ăn có chất này sẽ kích thích chức năng nội tiết tố hơn cho gia súc của bạn và xây dựng khả năng miễn dịch, tránh nhiễm trùng qua các giai đoạn khác nhau.

3. Ứng dụng trong sản phẩm chăm sóc cá nhân

Dicalcium phosphate được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc cá nhân như kem đánh răng như một chất kiểm soát cao răng, đồ trang điểm,…

4. Ứng dụng Dicalcium phosphate trong dược phẩm

 Được sử dụng như là một chất đệm sử dụng trong các công thức thuốc, chất tạo viên trong chế phẩm dược phẩm.

Chất này được sử dụng như là một tá dược bên cạnh đó được xem là chất bổ sung dinh dưỡng.

Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.

Quy cách đóng gói: 25 kgs/bao

Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất

Xuất xứ: Trung Quốc