NGUYÊN LIỆU PHỤ GIA THỰC PHẨM

Mô tả

BỘT TÀN MÌ WHEAT STARCH

Tên gọi khác: Tinh bột lúa mì, Wheat starch, tinh bột mì

Xuất xứ: Úc, Pháp

Quy cách đóng gói: 25kg/bao

Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất

Bột tàn mì wheat starch, hay còn gọi là tinh bột mì, là một dạng của carbohydrate chính trong hạt lúa mì. Chúng được chiết xuất từ hạt lúa mì bằng cách nghiền lúa mì thành bột, loại bỏ các thành phần không tinh bột. Sau đó, chúng sẽ được tinh chế và sử dụng trong quá trình sản xuất thực phẩm hay các sản phẩm công nghiệp khác.

Bột tàn mì (Wheat Starch) đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, khi thêm nước vào nhào nặn, tinh bột sẽ xuất hiện độ dẻo, hỗn hợp này giúp tạo cấu trúc và độ đàn hồi cho nhiều loại bánh.

TÍNH CHẤT LÝ- HÓA CỦA BỘT TÀN MÌ WHEAT STARCH

Tính chất vật lý

Bột tàn mì wheat starch tồn tại dưới dạng hạt hình oval hoặc tròn. Các hạt tinh bột này có kích thước khá lớn so với các đơn đơn vị glucose cơ bản. Tinh Bột Lúa Mì còn có khả năng chịu nhiệt tốt, làm cho nó thích hợp để sử dụng trong các sản phẩm nướng như bánh mì và bánh ngọt.

Tính chất hoá học

Khi Tinh Bột Lúa Mì tiếp xúc với nước và được gia nhiệt, nó có khả năng hình thành gel. Điều này xảy ra do cấu trúc phân tử tinh bột và khả năng tạo ra liên kết hydrogen giữa các phân tử glucose. Gel tạo bởi Tinh Bột Lúa Mì thường được sử dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm như bánh mì, bánh ngọt và pudding.

CÔNG DỤNG CỦA TINH BỘT LÚA MÌ TRONG THỰC PHẨM

Bột tàn mì có nhiều ứng dụng quan trọng trong ngành thực phẩm nhờ vào khả năng tạo độ dẻo, đặc và cung cấp cấu trúc cho các sản phẩm thực phẩm. Một số ứng dụng chính của Tinh Bột Lúa Mì trong thực phẩm:

Sản xuất bánh mì và sản phẩm nướng

Ứng dụng của Bột tàn mì (wheat starch) trong sản xuất bánh mì

Wheat starch được sử dụng làm thành phần chính trong bánh mì, cung cấp độ đàn hồi cho bột mì, giúp cho bánh mì nở lên và có độ mịn. Tinh Bột Lúa Mì cũng thường được sử dụng trong quy trình sản xuất bánh quy và bánh nướng khác.

Làm đặc nguyên liệu trong thực phẩm

Nhờ khả năng tạo độ đặc và dẻo mà chúng được sử dụng để làm đặc các sản phẩm như soup, nước sốt,…

Sản xuất mì Ý

Trong sản xuất mì Ý, Tinh Bột Lúa Mì được dùng để tạo độ cấu trúc và đàn hồi cho sợi mì.

Sản xuất Pizza đông lạnh

Trong bánh Pizza, chúng được sử dụng để làm nên lớp vỏ ngoài giòn và ngon miệng.

Sản xuất sữa bột và Thực phẩm cho trẻ em

Tinh Bột Lúa Mì có thể được sử dụng để làm đặc sữa bột và thực phẩm cho trẻ em, giúp tạo độ dẻo và cung cấp chất béo cho sản phẩm.

Làm nguyên liệu cho bột và bánh trắng

Tinh bột cũng có thể được tách ra để sản xuất bột mì trắng, nguyên liệu quan trong cho nhiều loại bánh mì và bánh trắng.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG

Sử dụng Tinh Bột Lúa Mì cần lưu ý rằng lượng tinh bột cần thêm vào sản phẩm có thể thay đổi tuỳ thuộc vào công thức và mục đích sử dụng. Nên tuân thủ theo hướng dẫn cụ thể công thức của món ăn.

Bảo quản

Tinh bột cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Đóng gói kín đáo sau khi sử dụng để tránh tiếp xúc với độ ẩm và không khí bên ngoài.

TỔNG KẾT

Ngoài khả năng tạo cấu trúc và độ đàn hồi cho món ăn, Tinh Bột Lúa Mì còn đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể. Khi tiêu hoá, tinh bột sẽ được chuyển hoá thành glucose, nguồn năng lượng cần thiết cho hoạt động hàng ngày. Chúng cũng chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng như vitamin B, folate, sắt,… Vì vậy, việc lựa chọn những thực phẩm được chế biến từ Tinh Bột Lúa Mì sẽ giúp chất lượng chế độ ăn uống của bạn được cải thiện hơn.

Với nguồn thị trường đa dạng hiện nay, VŨ GIA FOODS là một trong số những nhà phân phối lớn cung cấp BỘT TÀN MÌ WHEAT STARCH đảm bảo về CHẤT LƯỢNG, GIÁ CẢ, DỊCH VỤ cho khách hàng.

Liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0909 01 7337 để được tư vấn hỗ trợ và nhận được nhiều ưu đãi nhất.