NGUYÊN LIỆU PHỤ GIA THỰC PHẨM

Bột thực phẩm bao gồm nhiều loại  sử dụng trong nhiều ngành thực phẩm khác nhau:

• Bột kem không sữa là một loại bột sữa thực vật, có các thành phần chất béo được lọc từ dầu cọ hoặc dầu dừa, đã được hydro hoá. Loại bột thực phẩm này được chế biến với mục đích dùng thay thế cho bột sữa động vật. Nó là nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong các công thức làm bánh và kem.
• Bột cacao là một loại bột được chế biến từ hạt cacao. Hạt cacao chứa nhiều chất dinh dưỡng và các hợp chất có lợi cho sức khỏe như flavanol, có khả năng cải thiện mức độ oxit nitric trong máu, giúp thư giãn và làm giãn các động mạch và mạch máu và cải thiện lưu lượng máu.  Hơn nữa cacao còn làm giảm lượng cholesterol xấu LDL, làm loãng máu tự nhiên như aspirin, cải thiện lượng đường trong máu, và tăng cường trí nhớ.
• Bột sữa béo là một loại bột được chế biến từ sữa tách béo. Sữa tách béo là sữa tươi được tách chất béo nhờ công nghệ li tâm. Bột sữa béo thường được sử dụng trong các công thức pha chế đồ uống như trà sữa, cafe, kem…để tăng độ béo ngậy và đậm đà cho thức uống.
•  Tinh bột bắp thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn như làm đặc các loại nước sốt, soup, cháo…
• Bột gelatin là một loại bột được chế biến từ collagen trong da, xương và sụn của động vật. Bột gelatin thường được sử dụng làm các món tráng miệng như thạch rau câu, kem, kẹo dẻo, kẹo gum…