Browsing tag
TINH BỘT BẮP BIẾN TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN THỊT: GIẢI PHÁP TỐI ƯU CHO CHẤT LƯỢNG TINH BỘT BẮP BIẾN TÍNH LÀ GÌ? Tinh bột bắp biến tính là một loại tinh bột tự nhiên được xử lý bằng các phương pháp hóa học, vật lý hoặc enzym học để cải thiện các đặc tính […]
CÁCH SỬ DỤNG GLYCERINE TRONG NGÀNH SẢN XUẤT THỨC ĂN THÚ CƯNG Glycerine là một nguyên liệu quan trọng trong ngành sản xuất thức ăn thú cưng nhờ tính chất đa năng, thân thiện với sức khỏe và khả năng cải thiện chất lượng sản phẩm. Dưới đây là những ứng dụng chính, các nguyên […]
ỨNG DỤNG TREHALOSE TRONG THỰC PHẨM ĐƯỜNG TẢO TREHALOSE LÀ GÌ? Trehalose là một loại đường tự nhiên có nguồn gốc từ tảo và một số vi sinh vật khác, thường được sử dụng trong ngành thực phẩm do tính ổn định và khả năng bảo vệ cấu trúc của thực phẩm, đặc biệt là […]
Xanthan Gum: Ứng Dụng Trong Thực Phẩm Giới Thiệu Về Xanthan Gum 1.1. Định nghĩa và Cấu Trúc Hóa Học Xanthan gum là một loại polymer tổng hợp từ các đường đơn glucose, mannose và glucuronic acid thông qua quá trình lên men bởi vi khuẩn Xanthomonas campestris. Với công thức hóa học (C35H49O29)n, nó […]