Thẻ: xanthan gum

• 

  ỨNG DỤNG TREHALOSE TRONG THỰC PHẨM

  by: nguyenlieuphugia.com BLOG 0 2024-10-23 03:22:44

  ỨNG DỤNG TREHALOSE TRONG THỰC PHẨM ĐƯỜNG TẢO TREHALOSE LÀ GÌ? Trehalose là một loại đường tự nhiên có nguồn gốc từ tảo và một số vi sinh vật khác, thường được sử dụng trong ngành thực phẩm do tính ổn định và khả năng bảo vệ cấu trúc của thực phẩm, đặc biệt là […]

  Xem thêm
• 

  XANTHAN GUM ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM

  by: nguyenlieuphugia.com BLOG 2 2024-06-18 05:56:56

  Xanthan Gum: Ứng Dụng Trong Thực Phẩm Giới Thiệu Về Xanthan Gum 1.1. Định nghĩa và Cấu Trúc Hóa Học Xanthan gum là một loại polymer tổng hợp từ các đường đơn glucose, mannose và glucuronic acid thông qua quá trình lên men bởi vi khuẩn Xanthomonas campestris. Với công thức hóa học (C35H49O29)n, nó […]

  Xem thêm