ỨNG DỤNG TREHALOSE TRONG HẢI SẢN ĐÔNG LẠNH GIỚI THIỆU VỀ TREHALOSE Trehalose là một loại đường đôi có tính ổn định cao, được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm nhờ khả năng giữ ẩm và bảo vệ cấu trúc tế bào thực phẩm, đặc biệt là trong hải sản đông lạnh […]