Carrageenan Ứng Dụng Trong Thực Phẩm Giới Thiệu Về Carrageenan Nguồn Gốc và Thành Phần Carrageenan là một loại polysaccharide được chiết xuất từ các loài rong biển đỏ thuộc chi Rhodophyceae. Có ba loại carrageenan chính: kappa, iota và lambda, mỗi loại có cấu trúc và tính chất khác nhau, phù hợp với các […]