Sorbitol lỏng 70% là một thành phần đa năng trong ngành thực phẩm, mang lại nhiều lợi ích từ việc giữ ẩm, tạo ngọt đến việc cải thiện kết cấu sản phẩm. Nhờ những đặc tính này, sorbitol lỏng được ứng dụng rộng rãi trong nhiều loại thực phẩm, từ bánh kẹo đến các sản phẩm chế biến sẵn, góp phần nâng cao chất lượng và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
SORBITOL 70 VÀ ỨNG DỤNG
Tên sản phẩm: Sorbitol 70%, SORBITOL LỎNG 70%, SORBITOL LIQUI 70
Mô tả: Dạng lỏng, không màu
Công thức hóa học: C6H14O6
Mỗi tên gọi của sorbitol phản ánh một khía cạnh khác nhau của hợp chất này, từ nguồn gốc hóa học đến ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm.
Sorbitol lỏng 70% được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm nhờ những đặc tính vượt trội, bao gồm khả năng giữ ẩm, tạo độ ngọt, và ổn định cấu trúc sản phẩm. Dưới đây là những ứng dụng chính của sorbitol lỏng trong các loại thực phẩm:
Sorbitol lỏng 70% được sử dụng như một chất tạo ngọt thay thế đường sucrose trong nhiều sản phẩm không đường hoặc ít calo. Do có độ ngọt chỉ bằng khoảng 60% so với đường thông thường, sorbitol lỏng giúp giảm lượng calo mà không ảnh hưởng đến hương vị.
Một trong những tính năng quan trọng nhất của sorbitol lỏng là khả năng hút ẩm từ môi trường, giúp duy trì độ ẩm trong các sản phẩm thực phẩm. Điều này rất quan trọng để giữ cho sản phẩm mềm mại và ngăn chặn tình trạng khô cứng theo thời gian.
Sorbitol lỏng 70% được sử dụng để cải thiện kết cấu của các sản phẩm thực phẩm. Nó giúp sản phẩm trở nên mịn màng hơn và ngăn chặn sự hình thành tinh thể đường, đặc biệt là trong các sản phẩm bánh kẹo và kem.
Sorbitol không chỉ làm ngọt mà còn giúp tăng cường và ổn định hương vị trong các sản phẩm thực phẩm. Do tính chất giữ ẩm, sorbitol có thể giúp hương vị của thực phẩm được giữ lâu hơn, đặc biệt là trong các sản phẩm được bảo quản trong thời gian dài.
Trong các loại thực phẩm chế biến sẵn, sorbitol lỏng 70% đóng vai trò là chất tạo kết cấu và bảo quản tự nhiên, giúp kéo dài thời gian bảo quản mà không cần sử dụng nhiều chất bảo quản hóa học.
Phụ gia tạo ngọt đường sorbitol (dạng lỏng) được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm như sản xuất nước giải khát, bánh kẹo, chocolate, làm mềm ice-cream và sử dụng trong ngành công nghiệp như sản xuất dược phẩm, thú y cũng như sử dụng trong các ngành chế biến thủy hải sản.
Sorbitol 70% Solution (dạng lỏng) là một chất làm ngọt không đường, được làm từ dextrose chất lượng cao thông qua hydro hóa và tinh chế. Sorbitol ít ngọt hơn sucrose và không bị hấp thụ bởi một số vi khuẩn. Ngoài ra nó còn có những đặc tính tối ưu như giữ ẩm tốt cho sản phẩm, chống axit và không bị lên men. Sử dụng là chất làm nhũ hóa, chất ổn định, Sorbitol chiếm từ 8 ÷ 45% khối lượng đối với dạng bột và 5 ÷ 15% đối với dạng lỏng.
Ngoài các ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, sorbitol 70 còn được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhờ vào các tính chất hóa học đặc biệt của nó. Dưới đây là một số ứng dụng chính của sorbitol trong các ngành khác:
Sorbitol 70 được sử dụng rộng rãi trong ngành dược phẩm nhờ vào khả năng ổn định, giữ ẩm và tạo vị ngọt:
Trong ngành mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc cá nhân, sorbitol được sử dụng nhờ tính chất dưỡng ẩm và an toàn cho da:
Sorbitol cũng có vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp hóa chất:
Sorbitol cũng được sử dụng trong ngành sản xuất thuốc lá:
Sorbitol có một số ứng dụng trong ngành công nghiệp giấy:
Sorbitol đóng vai trò quan trọng trong sản xuất nhựa sinh học, là nguyên liệu cơ bản để sản xuất polyme sinh học thân thiện với môi trường:
Sorbitol lỏng 70% mang lại một số lợi ích sức khỏe, đặc biệt khi được sử dụng trong các sản phẩm không đường:
Sorbitol lỏng 70% được sản xuất từ glucose thông qua quá trình hydro hóa dưới áp suất cao và nhiệt độ. Quá trình này đòi hỏi việc kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Sorbitol 70 tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế như FDA, EFSA, và JECFA, đảm bảo không gây hại khi sử dụng trong thực phẩm và dược phẩm.
Liều lương: Tùy theo từng loại sản phẩm cụ thể
Bảo quản: Nơi khô ráo, sạch sẽ, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời, tránh côn trùng.
Quy cách đóng gói: 300kg/ phuy
Xuất xứ: Thổ Nhĩ Kỳ
KẾT LUẬN
Sorbitol 70 là một thành phần quan trọng trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm, cung cấp giải pháp ngọt ít calo và an toàn cho sức khỏe. Với nhiều lợi ích vượt trội, sorbitol lỏng 70% chắc chắn sẽ tiếp tục được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm tiêu dùng. Để xem thêm công dụng trong từng sản phẩm, và nhiều nguyên liệu phụ gia thực phẩm khác hãy truy cập Vũ Gia Foods ngay nhé.