NGUYÊN LIỆU PHỤ GIA THỰC PHẨM

Mô tả

MÀU BRILLIANT BLUE VÀ ỨNG DỤNG

MÀU BRILLIANT BLUE LÀ GÌ?

Màu Brilliant Blue, còn được biết đến với các tên gọi khác như E133, FD&C Blue No. 1, hay Acid Blue 9, là một loại màu tổng hợp được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và các ngành công nghiệp khác.

Đây là một trong những màu thực phẩm phổ biến nhất, với khả năng tạo ra sắc xanh rực rỡ và ổn định.

Tên sản phẩm: Brilliant Blue

Xuất xứ: India

Cas number: 3844-45-9.

Đóng gói: 25kg/thùng

TÊN GỌI KHÁC CỦA MÀU BRILLIANT BLUE

Được biết đến rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp, có nhiều tên gọi khác nhau tùy thuộc vào hệ thống đánh số và quy chuẩn của từng quốc gia hoặc tổ chức. Dưới đây là một số tên gọi phổ biến khác :

1. E133

E133 là tên gọi theo hệ thống số E của Liên minh châu Âu (EU), được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm tại các quốc gia thuộc EU. Hệ thống số E giúp dễ dàng nhận diện và phân loại các phụ gia thực phẩm được phép sử dụng.

2. FD&C Blue No. 1

FD&C Blue No. 1 là tên gọi theo quy định của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA). FD&C là viết tắt của Food, Drugs, and Cosmetics (Thực phẩm, Dược phẩm, và Mỹ phẩm), chỉ ra rằng màu này được phép sử dụng trong các sản phẩm thuộc ba lĩnh vực này.

3. Acid Blue 9

Acid Blue 9 là tên gọi theo Hệ thống Số CAS (Chemical Abstracts Service), một hệ thống được sử dụng toàn cầu để định danh các chất hóa học. Tên gọi này thường được sử dụng trong các tài liệu khoa học và kỹ thuật.

4. CI 42090

CI 42090 là mã số theo Hệ thống Số Màu Quốc tế (Color Index), được sử dụng trong ngành công nghiệp nhuộm và sản xuất màu. Hệ thống này giúp dễ dàng tra cứu và xác định các màu sắc cụ thể trong quá trình sản xuất.

5. C37H34N2Na2O9S3

Đây là công thức hóa học của màu Brilliant Blue, chỉ ra thành phần và cấu trúc hóa học của nó. Công thức này được sử dụng chủ yếu trong các nghiên cứu và tài liệu khoa học.

CÔNG DỤNG 

Màu Brilliant Blue có nhiều ứng dụng trong ngành thực phẩm, bao gồm sử dụng tạo màu trong các sản phẩm kẹo, nước ngọt và sản phẩm sữa… Nó cũng được sử dụng trong mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc cá nhân, cũng như trong dược phẩm và các ứng dụng công nghiệp khác.

TÍNH ỔN ĐỊNH VÀ AN TOÀN CỦA MÀU BRILLIANT BLUE

Màu Brilliant Blue, dưới mọi tên gọi, đều nổi bật với tính ổn định cao và an toàn khi sử dụng trong thực phẩm, đồ uống, và mỹ phẩm. Nó đã được kiểm nghiệm và chứng nhận bởi nhiều cơ quan y tế trên thế giới, bao gồm FDA, EFSA (Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu), và WHO (Tổ chức Y tế Thế giới).

TÍNH CHẤT CỦA MÀU BRILLIANT BLUE

Màu xanh dương blue có tính ổn định cao, không bị biến đổi dưới ánh sáng hay nhiệt độ. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn phổ biến trong nhiều sản phẩm thực phẩm và đồ uống. Nó cũng hòa tan tốt trong nước, giúp dễ dàng sử dụng trong nhiều loại sản phẩm khác nhau.

ỨNG DỤNG CỦA MÀU BRILLIANT BLUE

1. Trong Thực Phẩm

Được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm để tạo màu cho các sản phẩm như bánh kẹo, đồ uống, kem, và các sản phẩm sữa. Màu sắc xanh rực rỡ của nó giúp tạo ra các sản phẩm hấp dẫn và bắt mắt.

2. Trong Đồ Uống

Thường được sử dụng trong các loại nước giải khát, đặc biệt là các loại nước uống thể thao và nước ngọt. Nó không chỉ tạo ra màu sắc đẹp mắt mà còn duy trì tính ổn định trong quá trình bảo quản.

3. Trong Các Sản Phẩm Sữa

Các sản phẩm sữa như sữa chua, kem và các loại tráng miệng khác cũng sử dụng màu xanh Blue để tạo ra màu sắc hấp dẫn. Sự ổn định của màu này trong các môi trường khác nhau là một điểm cộng lớn.

4. Trong Bánh Kẹo

Các loại kẹo, bánh quy và các sản phẩm ngọt khác thường sử dụng màu Blue để làm cho sản phẩm trở nên hấp dẫn hơn với trẻ em và người tiêu dùng.

CÁC PHỤ GIA SỬ DỤNG KẾT HỢP VỚI MÀU BRILLIANT BLUE

1. Đường (Sucrose, Glucose)

Đường thường được sử dụng trong các sản phẩm kết hợp với màu xanh  để tạo ra hương vị ngọt ngào và dễ chịu. Sự kết hợp này thường thấy trong các sản phẩm bánh kẹo và đồ uống.

2. Chất Bảo Quản (Sodium Benzoate, Potassium Sorbate)

Để duy trì độ tươi mới và ngăn ngừa vi khuẩn, các chất bảo quản thường được sử dụng cùng với màu Brilliant Blue trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống.

3. Chất Điều Vị (Monosodium Glutamate – MSG)

Chất điều vị như MSG thường được kết hợp với màu Blue trong các sản phẩm snack và đồ ăn nhẹ để tăng cường hương vị và sự hấp dẫn.

4. Chất Nhũ Hóa (Lecithin, Polysorbates)

Các chất nhũ hóa giúp duy trì sự ổn định và kết cấu của sản phẩm, đặc biệt là trong các sản phẩm sữa và kem.

LỢI ÍCH CỦA MÀU BRILLIANT BLUE

Không chỉ mang lại màu sắc đẹp mắt mà còn giúp cải thiện sự hấp dẫn của sản phẩm, từ đó tăng doanh số bán hàng. Khả năng ổn định của nó trong nhiều điều kiện khác nhau cũng giúp kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm.

NHỮNG LƯU Ý KHI SỬ DỤNG MÀU BRILLIANT BLUE

1. Liều Lượng Sử Dụng

Màu Brilliant Blue cần được sử dụng đúng liều lượng được quy định bởi các cơ quan y tế để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

2. Kiểm Tra Tương Thích

Trước khi sử dụng màu Brilliant Blue trong sản phẩm mới, cần kiểm tra sự tương thích của nó với các thành phần khác để đảm bảo không có phản ứng hóa học không mong muốn.

KẾT LUẬN

Màu Brilliant Blue, với tên gọi khác như E133 hay FD&C Blue No. 1, là một trong những màu thực phẩm phổ biến nhất hiện nay.

Với ứng dụng rộng rãi trong thực phẩm, đồ uống, và các sản phẩm sữa, màu Brilliant Blue không chỉ mang lại màu sắc rực rỡ mà còn giúp cải thiện sự hấp dẫn của sản phẩm.

Khi sử dụng cùng với các phụ gia như đường, chất bảo quản, chất điều vị, và chất nhũ hóa, nó giúp tạo ra các sản phẩm chất lượng cao và thu hút người tiêu dùng.

Mong rằng Vũ Gia Foods đã cung cấp đầy đủ thông tin cần thiết về màu Brilliant Blue và các ứng dụng của nó trong ngành thực phẩm. Hãy đảm bảo tuân thủ các quy định an toàn khi sử dụng màu thực phẩm để bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng.